华美·冰熊：如何让食物的保存期长，保存最佳的营养?

　　食品在储藏和保存时，都有一个自己最适应的温度，合适的温度对于餐饮后厨来说尤为重要。食物的保存期长，可以保存最佳的营养，让消费者在食用的瞬间获得最佳的味觉体验。

　　冰冻原材料保管

　　适用于必须存放在-10℃以下的食材，使食材完全处于冻结状态

　　●原料需要装入保鲜盒内、保鲜袋进行密封存放

　　●实行先储存先提取的原则，轮流交替存货，防止原料贮藏过久，造成浪费

　　●需要除霜或清理时，应将食品移入另一冷冻柜内，以利于彻底清洗冷冻库，通常应选择库存最少时除霜

　　●每日定期检查冷冻柜的温度情况

　　冷藏原材料保管

　　适用于必须存放在2~5℃左右的食材，使储存的食品冷却而不冻结

　　●加工后半成品原料在冷却后，用干净的盛器或保鲜盒盛放

　　●汁水类原料冷藏时，需要擦净瓶身或壶身外表

　　●外包装盒内注明原料品名、进货时间，实行先储存先提取的原则，轮流交替存货。

　　●易腐的果蔬需要冷藏时，需清洗干净装入通气框内，放于冰箱内，每天检查，发现腐烂时要及时处理，并清洁存放处

　　●每日定期检查冷藏柜的温度情况

　　冷冻、冷藏原料时注意事项

　　●存放时要距离间隔适当，不可堆积过高，达到最佳温度

　　●存、取食品时需尽量缩短开启门或盖的时间，要减少开启的次数，以免库温产生波动，影响储存效果

　　●有强烈特殊气味的食品原材料要与其他原料分开单独存放，应在密封的容器中进行冷藏，以免影响其他食物

　　●指定专人负责冷冻、冷藏柜清洁工作

　　●定期进行冷冻冷藏柜的检查工作

　　食材保鲜是保证美食的基础环节，优秀的商家应该有严格而健全的冷链存储系统，让食品的营养价值最大程度地保存下来，这就为消费者吃到最新鲜、有口感的食品提供了最基础的保障。

　　华美商用冷柜独特设计

　　强制空气流动，使柜内空气温差更小;均匀制冷，保障食材新鲜。搭载抑菌模块，，创造无菌环境，为食材安全护航。

　　实用的电加热防凝露设计，杜绝中梁结霜、门体结冰、开门困难等常见难题，保障箱内干净整洁。潮湿天气，无惧湿度过高，机体可靠安全运行。